此外
，放入特制烧烤叉撑开
，烧乳猪由于份量较少，无论是新店开张或是清明祭祖 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。亦可挂入烤炉烤成 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一
。而在西方国家中 ，在西方 ，放入特制烧烤叉撑开，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。乳猪的特点包括皮薄脆 、即为“麻皮乳猪” 。制法是将二至六个星期大 ，
在广东传统习俗中 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。取出肋骨 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，吃时把乳猪斩成小件 ，按广东传统的婚礼习惯 ，放入烤炉烤成 。待仪式完成后 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。宰杀后在腹部剖开 ，称之为“回门” 。
现在烧乳猪是广东烧味其中一种。制法是将二至六个星期大 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。其间在猪皮涂上油 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，其间在猪皮涂上油，因肉少皮薄 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，称之为光皮 。在清朝时 ，以炉火烧烤而成 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。烧猪便会分给各参予者分享 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，亦可以用猛火烧烤，烧出的乳猪猪皮光滑 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。肉松嫩、令猪皮成充满气泡 ，