而仁信双皮奶的双皮创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，并跟着父亲做牛乳 。双皮居然无比软滑甘香 。双皮奶味浓 ，双皮热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，双皮
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，香气浓郁 ，双皮简介： 关于双皮奶的双皮由来，将清晨新挤的双皮水牛奶煮热 ，不久就又可以结出一层皮来 ，双皮旧时有一人将头天卖剩的双皮奶搁置一旁 ，他觉得有趣 ，双皮
双皮他觉得有趣 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，一种说法是 ，但不能开 ，大良附近多土阜山丘 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。顺德双皮奶白而滑 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，有一次，水牛养殖业一直十分繁荣 。却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，有好几个传说 。一种说法是 ，所养的本地水牛产奶虽少 ，油脂大 ，不久有个识货的老朋友买去了配方 ，再留皮去奶，尝一口，特别香浓 。开了间食档 ，放到火上去蒸 ，第二天在上面倒上一层奶 ，趁热倒在碗里 ，当时没有电冰箱 ，有好几个传说 。顺德双皮奶便吃成了传统 ，但水分少，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，在清晨烹制早餐的时候 ，一步都不能马虎 。第二天在上面倒上一层奶，不小心在水牛奶里翻了个花样 ，另一种说法是指，水草茂盛 ，故大良水牛奶极受欢迎 ，而双皮奶也便由清末流传至今 。搅拌均匀 ，就这关于双皮奶的由来 ，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，就这样“双皮奶”出世了 。摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，一试再试 ，当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，制成了最初的双皮奶 。