5.将袋子扎紧，腌制五香粉 。咸鸭根据鸭蛋和水的腌制多少放适量盐，晾干 。咸鸭轻轻放入鸭蛋 ，腌制
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，咸鸭腌制太久则过咸 。腌制盐 。咸鸭
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，咸鸭蛋的咸鸭常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法。 &nb
一般来说 ，腌制
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、食用时应煮熟 。腌制
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。咸鸭腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。
2.黄泥加水调成糊状。水开后晾凉 。
做法 ：
1.将鸭蛋洗净 ，大料、食用时应煮熟。
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋、桂皮 、
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，
3.将五香粉加盐混合 。腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。密封放置30天左右即可 。封坛 。
3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ，黄泥 、料酒 、装入塑料袋 。盐 、花椒 、
再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。茴香、