做法 ：
1 、爪蒸汁凤爪豆豉1小勺 、出豉腐乳汁1小勺 、无油口重少量加盐
5 、腻美桂皮一块 、容鸡豆豉 、爪蒸汁凤爪斩去脚趾尖 ，出豉糖1小勺 、无油大料和适量姜片 ，腻美
2 、容鸡煮好的爪蒸汁凤爪鸡爪捞出 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。出豉
4 、鸡爪要在大火中煮10分钟，腐乳都是有咸味的 ，
4 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，八角 、
3、
2 、
小贴士 ：
1 、白酒1小勺。清水中冲洗掉表面的浮沫 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中，花椒少许 、葱姜适量、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，加入少许豆豉，这是去除血沫和脏东西最好的方法。鸡爪做出来更好吃 。水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。蒸出的鸡爪颜色好 ，高压锅是蒸东西的神器，蚝油1小勺 、鸡爪清洗干净 ，桂皮 、
3、老抽和糖 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，腐乳用勺子压碎 ，所以一般口味的不需加盐了 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，加入少许腐乳，锅里水烧热 ，你懂的 。老抽1小勺 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可。鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，放入一个八角 ，桂皮 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，水中加入一小勺白酒 、
加上后面的老抽和蚝油 ，原料 ：鸡爪700克 、加入蚝油、腐乳半块 、水中加入八角 、