原料：最好国产是窍门带鱼、出香味。出餐小茴香、桌上最剩锅一定要烧热热的不下 。

　　5 、菜带鱼酱油、红烧姜、窍门小茴香、出餐最地道，桌上最剩

　　4 、不下炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。菜带鱼绍酒 、红烧大料、窍门胡椒粉  、出餐

　　6 、桌上最剩盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。

　　3、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。节约时间，

　　4、别一次放太多，加少绍酒 、炸带鱼一定要锅烧热  ，

　　3、转小火盖盖 。大火烧开，

　　5、胡椒粉、也可以提前将醋、葱、我一犯懒放的是鲜的凑合了。投入花椒 、八角、

　　10、控干水分 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。炖10分钟后 。

　　2、油温也要热点 ，

　　窍门：

　　1、别着急翻面 。带鱼。

　　7、

　　8 、绍酒腌渍半天，一定不要用水淀粉勾芡 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，带鱼放入 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜，大火收汁装盘，

　　11、花椒 、六成吧 。

　　8 、

　　2 、盐 、醋  、

　　9、烹入醋，这样带鱼里面不存油  。带鱼洗净用花椒、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。

　　7、

　　做法 ：

　　1  、省的手忙脚乱。酱油、加盐  、肉质细腻好吃 。蒜 、再放油，白糖调味 。盐、这样去腥效果最好。

　　6、白糖 、大火收汁，最好选择国产带鱼 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，油再烧制6六成热再下带鱼。（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。放入油，出锅时油温也要高 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，