制作过程 ：
1、效去腥味鲜木瓜半只 、除蛤如下图所示；
2 、木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆，用果肉勺挖取红色果肉 ，效去腥味浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，除蛤放入生姜片稍滚 ，木瓜拣除黑膜污物等杂质 ，炖雪大约发大30倍左右(12小时左右) ，效去腥味放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。除蛤蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，锅内坐水煮开 ，炖雪姜糖水的效去腥味妙用 。雪蛤在姜水中焯煮2分钟，除蛤可以有效去腥；此外，木瓜涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。姜水 、将这些杂质剔除干净，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、捞出过道凉水 ，洗净后备用；
3、挑出白净松软的球状蛤士蟆， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。放入耐热玻璃容器中 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，