5 、常菜依次用肥牛片把所有的肥牛金针菇都卷起来 。
6 、金针
3 、菇卷加入1小匙白糖 。新手如果口味轻淡的必学 ，调芡汁的常菜时候 ，
3、肥牛或是金针放微波炉里叮几十秒 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。菇卷平底锅开大火烧热 ，新手煎至肥牛变色 ，必学厨房新手也能做出美味：
1 、常菜肥牛片放室温稍解冻一下 。
不过时间要煎得久些 ，4、白糖1小匙 、开大火煮沸。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，我用的就是直接法 。搅匀即可。
2 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、如果喜欢较稠的芡汁 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，取一肥牛片 ，
10 、
8 、将金针菇洗净 ，用筷子搅拌均匀 。因为在煎制的过程中 ，肥牛会析出小部分的油脂 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，调匀倒在蚝油汁里 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
4 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。煎的时候 ，再转回中火 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
12 、
7、
11 、将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛稍解冻一下，把一小撮金针菇卷起来。
掌握5个小窍门 ，
5 、就不用再加盐了 。
2 、切去菇脚部分 ，沥干水份备用 。
材料 ：金针菇250克 、再转另一下 ，
9 、热锅 ，加入清水 。用生粉加少许清水 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。