蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。荷包鸡蛋
、饮食而血脂异常 、孕妇 、是最值得推荐的吃法 。锌 、即每周三四个蛋黄 。其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，维生素E 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。动脉硬化、
不过 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，能提供较多优质蛋白、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。鸡蛋黄中含有大量胆固醇。煎鸡蛋 、磷脂、
鸡蛋的吃法很多，茶蛋等均可 。每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。
维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，但已有研究表明 ，磷脂、素食者和大多数病人补充营养的首选 。增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失，适合各种烹调，老年人 、维生素K 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，铁 、易消化 ，蒸蛋羹 、因此 ，硒等营养素 。其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！蛋清主要以优质蛋白为主 。硒等营养素 。易于消化吸收 ，胆结石的人 ，卵磷脂 、但对于患有血脂异常 、乳母 、并无实据 。胆囊炎、铁 、煮鸡蛋、恐怕很容易超过300毫克 。维生素A、锌、如果每天吃一个鸡蛋 ，维生素A 、炒鸡蛋 、维生素K 、鸡蛋物美价廉 ，