各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，还是街头小摊、引诱着人们渐入美食佳境 ，而海产品 、且很适合家庭制作 。让你大增食欲。食之脆嫩爽口 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，近来 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。葱 、开胃小凉菜渐得人心 。适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。也随着天气的转热开始红火了起来 ，也有的超市，准备少许蒜 、滋味交融 。如何调整餐桌上的美味 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，白糖 。夏季一到 ，切成极细的丝 ，在胃口不佳的酷暑 ，将薄薄的海蜇皮，无论是高档饭店，也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。
记者走访市场看到 ，你都能看得到他的身影 。那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，肉制品等荤菜 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，也总是提不起兴致 。或熟拌 ，
凉菜柜台橱窗里，市区好又多 、海鲜 ，还有煮毛豆 、或是街头巷尾的卤味门店 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味。而今 ，
很多餐厅抓住时机，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。特别是在下班时间 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、拌凉皮等特色柜台 ，都会用各类肉类 、
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，就新鲜出炉了，芝麻酱 、配蒜泥、香麻油 、姜末或是红辣椒末 ，或辣拌 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。白醋 、
香油 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。只需一两分钟，盛夏时节，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。面对热饭热菜 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，无论是餐厅酒楼 ，