重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、块月可先行过敏原筛查，节后建议完善过敏原筛查 。主任医师刘昀 ，可能诱发哮喘，可以按照“辨轻重、
刘昀特别强调，无论生熟均应回避 。交叉反应并非必然发生 。做到心中有数 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、核桃等坚果若与月饼混放 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，其原肌球蛋白结构相似 ，
第二步 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。过敏者建议回避 。生腌蟹 ？
这与过敏机制不同，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，
仅皮肤局部瘙痒 、对螃蟹过敏者 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，明确致敏原。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、但同样危险 。杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、呼吸困难 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度：恶心呕吐 、停止食用即可缓解 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，龙虾等同属甲壳类，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、腹痛腹泻 ，虾 、需学会识别：
轻度：口唇 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，如果出现过敏反应 ，月饼馅料繁复 ，此类症状通常较轻，核桃 、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，即俗称的“速发型过敏” 。但对过敏体质的人群而言 ，有花生 、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、因此死蟹禁食 、
四
、 中秋佳节 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，呼吸困难 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。中秋可适量品尝
，头痛
、流心月饼一类含有牛奶 、症状与过敏相似，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，哮喘患者饮酒需谨慎
。部分对尘螨过敏者 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。但不宜过量
，务必仔细阅读配料表 。风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一
，存在交叉过敏的可能。 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关
。鸡蛋、食用色素等
，馅料、螃蟹体内含有多种蛋白质 ， 若节日聚餐后反复出现可疑症状， 为什么有人吃螃蟹会过敏 ？ 刘昀介绍 ，喉头紧缩 、进食前注意手部清洁。 过敏症状从轻到重 ，心悸
、抬高双腿 。
皮肤潮红或风团 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，
海鲜过敏的人 ，配料有小麦 、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、建议回避或仅极少量尝试 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性。组氨酸分解产生大量组胺 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，蟹 、阖家团圆的欢声笑语背后 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，螃蟹的鲜美之下 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，建议下次彻底加热后食用 。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，先辨轻重 。须立即送医急救 。西替利嗪） 。
（2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、坚果 、哮喘 、显著减轻或消除症状 。
临床上 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。可能使坚果过敏者“间接中招” 。一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，饮食有据 。首次食用螃蟹也可能出现反应 。梨 、主任医师刘昀
一 、无需过度恐慌 。万一过敏了 ，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，多饮水观察，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。生食苹果、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，伴眼睑、当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，
特应性体质者 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，
为何劝您远离死蟹 、暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，颈部瘙痒，”
因此 ，应喷入第二剂 。原有皮疹 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，头晕 、必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹，添加剂 ，
二 、此类现象称为交叉过敏 。螃蟹死后细菌迅速繁殖，对于高风险食物 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，生腌蟹慎食是基本原则。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，再决定是否纳入日常饮食 。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、食用后可出现面部潮红 、免疫系统发生“交叉识别” ，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，
科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、实为“类过敏反应”（组胺中毒）。”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，酒水、少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，血压下降 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，如何应对 ？
刘昀指出 ，”
三 、这些不适 ，停止食用即可，表现为口腔 、
出现呼吸困难 、过敏人群更应谨慎选择 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现。不建议自行在家首次食用 。同时让患者平卧 、