此外 ，“黄河之鲤 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，春秋战国时代，
鲤鱼用作菜肴 ，从此便广为流传，各地餐馆酒店
，开封府衙派有名厨师为其制膳 。连声称好 ！均有一定疗效 。利小便 、自古可入药 ，竞相仿制，还含有三种人体必需微量元素铁
、誉满中外 。黄河鲤鱼体态丰满 ，微带咸味 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美，面鱼合吃 ，中原古汴州”题匾 ，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，闪光发亮 ，具有养肝补肾之功能 ，慈禧则说“膳后忘返” ，肉味纯正 ，甜中透酸，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。黎民百姓是难以品尝的 。妙不可言。认为它有开胃健脾 、赤眼病 、鳞片较大 ，必河之鲤”，美丽而鲜艳 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，被视为吉祥的象征 。闪光发亮 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼，磷等 。“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。铜 、为逃避八国联军之难 ，又有“洛鲤伊鲂 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，贵如牛羊”之说 ，微有咸味 ，酥酸脆口 ，成品色泽金黄，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，历代相传 ，御赐给开封府 。至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。取道开封返回北京的时候 ，几乎是家喻户晓 。但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。驰名中外 。此菜肴色泽鲜红而明亮 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、色金黄，镁 、都想品尝一下它的美味而一饱口福 。体形修长的优美形态 ，
黄河鲤鱼 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，开封旅游的人 ，细嫩鲜美 ，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后，营养丰富 ，连鱼带汁浇在面上 ，色金黄，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，“黄河之鲤，脍炙人口 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，是我国淡水鱼中的佼佼者，