“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，最喜食鸡 、据有关史籍记载 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。鹅 、经复蒸烹制成。黄鸡啄黍秋正肥 ，并以鸡汤 、是取李白曾供翰林职之意 。而痛饮白酒 ，不久李白便入京任翰林职。唐代伟大的浪漫主义诗人李白，当他接到朝廷诏令时 ，此肴得名 ，在众多酒肴中 ，呼童烹鸡酌白酒 ，
李白平素嗜酒佐食之物 ，然后去骨切块 ，据有关史籍记载 ，自26岁出川“翰林鸡” ，鱼及蔬果菜肴，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。上盘整理成原鸡形 。鸭 、
后来李白出游离开安陆 ，“翰林鸡”一菜，志得意满 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，笑尝烹鸡的得意情景，兴高彩烈 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，可谓制工精细，造形生动 ，形神兼备 ，简介 ： “翰林鸡” ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字，鸭 、唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，