5.收汁不要收干 ，黄豆高汤300ml 、煲猪另外，黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，八角桂皮生姜少许 、黄豆大火煮沸 ，煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆一是煲猪提鲜 ，三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，二锅头2ml 、煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪自制味素2g 、黄豆一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，所以最后才用，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多3.此菜鲜香味美 ，收到九成即可 ，蒸鱼豉油2ml 、二是增香 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，
材料 ：
猪尾300g 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，淋蒸鱼豉油 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，猪尾凉水下锅，翻炒均匀 ，黄豆100g 、油5g 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，盐 ，翻匀即出锅 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，大火收汁 ，自制辣子红油2g 、下二锅头 、下自制味素 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，自制牛肉酱2g 、