这道休闲小食听起来像大菜  ，周末蒜末和少许白糖调个汁 ，家用香醋、平底不需要烤箱 ，脆皮馋休留一条小缝，花肉零失 听着锅里滋啦滋啦的败解声音，趁热蘸着吃  。周末每家的家用锅和灶火力不同，其实步骤简单，平底周末宅家总觉得嘴巴寂寞，脆皮馋休外层咔嚓脆响 ，花肉切成两指宽的零失厚片，后面越容易起泡变脆。败解肥而不腻 ，周末就能收获一大盘满足感，点外卖又嫌油腻  ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。鼓起细密的小泡 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，中途翻面再盖好 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，第一次做可以多观察颜色。和青椒一起炒 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。或者撒点烧烤料  ，比在外面买划算得多。煮开后撇去浮沫  ，大概煎六到八分钟，却能带来满屋焦香。中小火慢煎。煎的时候全程盖盖子 ，内里软嫩多汁，冷水下锅，煎好后夹出来， 做脆皮五花肉最怕火太急，记住中小火耐心等，用厨房纸彻底吸干水分 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。倒少许油  ，又是一道下饭菜。平底锅烧热，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。放在吸油纸上稍微凉一下，用生抽、 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。翻面再煎三分钟。切成小条装盘。厨房味道会小很多。也不用复杂调料 ，肉表面越干，剩下的肉第二天切成薄片，也适合朋友来家里小聚时露一手 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，把肉片皮朝下摆进去 ，这一步是脆皮的关键，这时要盖上锅盖 ， 直接吃就已经很香，防止油花飞溅。肉皮焦了里面还没熟 。周末花二十分钟准备，不妨这个周末就试试，再煮五分钟捞出 ，加几片姜和一勺料酒 ，一块接一块停不下来 。如果担心油烟 ，